Madımak bu yıl hayranlarının yüzünü güldürecek
Tokat’ın çımak yetiştiriciliği ile ünlü Beşören köyünde bu yılki hasat çiftçinin yüzünü güldürecek.
Tokat merkeze bağlı Beşören köyünde çiftçiler geçimlerini çımak fabrikasından sağlıyor. 100 dönümden fazla alanda kivi ekiliyor ve Beşören köylülerinin geçim kaynağı oluyor. 130 hanenin bulunduğu köyde her evin bahçesinde çımak yetiştiriliyor. Geçimlerini madımak yetiştirerek sağlayan köylüler, madımaklardan kazandıkları parayla mutlu olduklarını belirtiyor. Bu yıl Ankara, İstanbul, İzmir gibi illerde alıcı bulan çiftçinin yoğun yağış nedeniyle rekolte yüzü güldü. İllere ve çevredeki birçok köye satışı yapılan mamamak kurutularak kavanozlarda muhafaza ediliyor. Yoğun yağış nedeniyle bu yılki rekoltenin 60 ton olması beklenirken, Madımak tarlada kilosu 30-35 lira ortasında alıcı buluyor.
Madımak, Sivas, Amasya ve Tokat yörelerinde yetişen bir bitkidir. Madımak bitkisinin antioksidan özelliği bulunurken kan şekerini düzenleyici ve idrar söktürücü özelliği ile sağlığa faydaları saymakla bitmez. Sivas, Tokat ve Amasya yörelerinde yetişen yemek, çorba, börek ve çay olarak servis edilebilir.
“Bu yıl rekoltenin 60 ton olmasını bekliyoruz”
Köyün muhtarı Süleyman Sansar, bu dönemde madımak hasadının 60 ton olacağını belirterek, “Madımak bu bölge için çok değerli. Benim köyüm için daha değerli. Merkezde olmak üzere İstanbul ve Ankara’ya gönderiyoruz. Bu yıl bizim şiddetli yağışlardan dolayı hasat verimli ama yağmurlardan dolayı verimli bir şekilde ilerleyemiyoruz.Madımak yağmuru seven bir bitkidir.Bu yıl rekoltenin 60 ton olmasını bekliyoruz.Köyümüzün yaklaşık yüzde 50’si yosundan oluşuyor. çilek Her evin bahçesinde küçük de olsa bir çımak tarlası vardır.Bu sene fiyatlarımız kilosu 35 liranın altına düşmedi.Ancak madımakların emeği çok toplanmadan otları alınıyor. madımakların gübresi de yoktur tamamen doğal üretimdir.Bunlardan dolayı giderlerimiz oluyor.Buradan çıkan maşimakların paketleme işlemi doğal köydeki ile aynı oluyor kavanozlara konularak alıcıya sunuluyor. müşteri” dedi. – TOKAT
